भारतीय स्ट्रीट फूड हे आलू टिक्की आणि वडा पाव पेक्षा खूप जास्त आहे. हे लोकप्रिय क्लासिक्स सर्वांनाच आवडत असले तरी, असे काही भारतीय स्ट्रीट फूड्स देखील आहेत जे सर्वांना माहित नसतील. तिच्या नवीनतम इंस्टाग्राम व्हिडिओमध्ये, ऑस्ट्रेलियन सेलिब्रिटी शेफ सारा टॉडने जम्मूच्या रस्त्यांवरील “अविश्वसनीय” खाद्यपदार्थ शेअर केले आहेत. “हेच कारण आहे की मी जम्मूला आले – कलारी चीज,” ती व्हिडिओमध्ये म्हणते. कलारी चीज म्हशीच्या दुधापासून तयार केली जाते आणि त्याला बऱ्याचदा ‘जम्मूचा मोझरेला’ म्हणतात.
हे स्थानिक चीज तव्यावर कुरकुरीत, सोनेरी कवच तयार होईपर्यंत ते आतून गुळगुळीत आणि ताणलेले राहते. हे चीज जम्मूच्या कुलचामध्ये सर्व्ह केले जाते, जे नेहमीच्या उत्तर भारतीय फ्लॅटब्रेडपेक्षा वेगळे आणि उशासारखे असते, शेफ टॉड स्पष्ट करतात. कांदे, ग्रील्ड कलरी आणि मसालेदार चटणीने भरलेले, प्रत्येक चाव्याला चव आणि पोत यांचा स्फोट आहे ज्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे, ती जोडते.
हे देखील वाचा:खट्टा मीट रेसिपी: स्मोकी आणि तिखट फ्लेवर्ससह जम्मूमधील डोगरा स्वादिष्ट पदार्थ
“मला वाटते की हे भारतातील माझे नवीन आवडते स्ट्रीट फूड आहे. हे अविश्वसनीय आहे,” शेफ टॉड म्हणतात, कॅप्शनमध्ये जोडले आहे, “आणि हे जम्मूच्या सुंदर, वळणदार रस्त्यावर असलेल्या सदर जी दी हट्टी येथे आहे – जिथे प्रत्येक कोपऱ्याला स्वतःचे आकर्षण आहे , रंग आणि जीवन – लहान गल्ल्या, उत्साही ऊर्जा आणि स्थानिकांची उबदारता यामुळे कलारी कुलचा शोधताना जम्मूच्या हृदयाचा एक तुकडा, एका वेळी एक अविस्मरणीय चावल्यासारखे वाटते.”
टिप्पण्या विभागात व्हिडिओची प्रशंसा झाली. एक नजर टाका:
“लव इट!! तुम्हाला जम्मूजवळील समरोली नावाच्या छोट्या गावातून उत्तम कलरी मिळते,” एका इंस्टाग्राम वापरकर्त्याने शेअर केले. आणखी एक जोडले, “ही डिश जटिल आहे.”
हे देखील वाचा:सारा टॉडने दिल्लीत छोले भटुरेचा प्रयत्न केला आणि ती “पूर्णपणे उडून गेली”
काही लोकांनी जम्मूहून अधिक पदार्थांची शिफारसही केली. “जम्मूची प्रसिद्ध राजमा चावल आणि कचलू चाट वापरून पहा,” एकाने लिहिले, तर दुसऱ्याने जोडले, “कृपया जख्नी आणि इतर काश्मिरी पदार्थ खाण्यास विसरू नका.”
तुम्ही कधी कलारी चीज ट्राय केली आहे का? टिप्पण्या विभागात आपला अनुभव सामायिक करा.
जिग्यासा काकवानी बद्दलजिज्ञासाला लेखनाद्वारे तिचा दिलासा मिळतो, हे माध्यम ती प्रकाशित होणाऱ्या प्रत्येक कथेसह जगाला अधिक माहितीपूर्ण आणि उत्सुक बनवण्यासाठी शोधत असते. ती नेहमी नवीन पाककृती शोधण्यासाठी तयार असते, परंतु तिचे हृदय आरामदायी घरी परत येते.
